Convegno, corteo storico e festa nella sede dell’Associazione per onorare l’antica arte dei Beccai
Firenze, 05 maggio 2025 – L’Associazione Macellai di Firenze e Provincia prosegue i festeggiamenti per il suo 150° anniversario con una serie di eventi nella giornata di domenica 11 maggio, per celebrare la storia e la tradizione dell’arte dei Beccai.
Si inizia alle 9,30 con il convegno sul mestiere del macellaio nel Palazzo dei Beccai in Orsanmichele, con riflessioni sugli aspetti commerciali, il benessere e le buone pratiche del consumo della carne, e con gli interventi della professoressa Anna Pellegrino e del prof. Fabio Bertini. Alle 11,15 partirà il Corteo Storico della Repubblica Fiorentina, seguito dalle Autorità presenti, macellai in divisa, Associazioni Cuochi Fiorentini e la Venerabile Compagnia dei Quochi, diretto verso Ponte Vecchio, un tempo occupato dalle botteghe dei beccai, in ricordo delle quali sarà consegnata una targa all’Associazione Orafi attualmente operanti sull’antico ponte. Un momento significativo sarà l’intervento dello storico Cav. Luciano Artusi, che ripercorrerà la storia del Ponte dei Macellai Fiorentini. Il programma proseguirà alle ore 12,15 in Piazza Duomo, dove si terrà la benedizione solenne dell’Arte dei Beccai. Infine, alle ore 12,30, il corteo raggiungerà la sede dell’Associazione, situata in via Ginori al numero 16, dove i componenti in costume del Corteo Storico saranno omaggiati con vere bistecche alla fiorentina. Seguirà il buffet per gli ospiti. A conclusione della giornata, tutti i partecipanti riceveranno in dono il libro intitolato “Maladetti Beccari. Storia dei macellai fiorentini dal Cinquecento al Duemila”.
“L’11 Maggio sarà una giornata speciale per celebrare la nostra storia, le nostre radici, la nostra amata Firenze – dichiara Aristide Bucchi, presidente Catctem -. Come sempre, siamo al fianco della nostra città, pronti a onorare il passato, con sguardo sempre attento al futuro. Vogliamo rendere omaggio al lavoro dei macellai fiorentini, custodi di un’antica arte e di una tradizione che affondano le radici nella storia. Il nostro sapere e la nostra passione sono un patrimonio inestimabile che dobbiamo preservare e continuare a valorizzare”.
I festeggiamenti per i 150 anni dei macellai fiorentini culmineranno nella giornata di festa per tutti gli associati mercoledì 24 settembre 2025 a Villa Viviani.
